Wetenschappelijke naam: Tamarindus indica
 Familie: Fabaceae
 Onderfamilie: Detarioideae
 Bestelling: Fabales
 Koninkrijk: Plantae

 Tamarinde is een hardhoutboom, wetenschappelijk bekend als Tamarindus indica.
 De boom produceert boonachtige peulen gevuld met zaden omgeven door een vezelige pulp.

 Het vruchtvlees van de jonge vrucht is groen en zuur. Naarmate het rijpt, wordt het sappige vruchtvlees pasta-achtig en meer zoetzuur.

 Hoe gebruik je het?
 Deze vrucht heeft veel toepassingen, waaronder koken, gezondheid en huishoudelijke doeleinden.

 Koken gebruikt
 Tamarindepulp wordt veel gebruikt voor het koken in Zuid- en Zuidoost-Azië, Mexico, het Midden-Oosten en het Caribisch gebied. De zaden en bladeren zijn ook eetbaar.

 Het wordt gebruikt in sauzen, marinades, chutneys, drankjes en desserts. Het is ook een van de ingrediënten van Worcestershire-saus.

 Medicinale toepassingen
 Tamarinde heeft een belangrijke rol gespeeld in de traditionele geneeskunde.

 In drankvorm werd het vaak gebruikt om diarree, constipatie, koorts en malaria te behandelen. De bast en bladeren werden ook gebruikt om wondgenezing te bevorderen.

 Moderne onderzoekers bestuderen deze plant nu voor mogelijke medicinale toepassingen.

 De polyfenolen in tamarinde hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Deze kunnen beschermen tegen ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes
 Medicinale toepassingen
 Tamarinde heeft een belangrijke rol gespeeld in de traditionele geneeskunde.

 In drankvorm werd het vaak gebruikt om diarree, constipatie, koorts en malaria te behandelen. De schors en bladeren werden ook gebruikt om wondgenezing te bevorderen.

 Moderne onderzoekers bestuderen deze plant nu voor mogelijke medicinale toepassingen.

 De polyfenolen in tamarinde hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Deze kunnen beschermen tegen ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes
 De antioxidanten kunnen de gezondheid van het hart verbeteren
 Deze vrucht kan op verschillende manieren de gezondheid van het hart verbeteren.
 Het bevat veel heilzaam magnesium
 Het kan antischimmel-, antivirale en antibacteriële effecten hebben
 Hoe tamarinde te eten?
 Je kunt op verschillende manieren van deze vrucht genieten.

 Een daarvan is om gewoon het fruit van de rauwe peulen te eten.

 Je kunt ook tamarindepasta gebruiken bij het koken.
 De pasta wordt vaak gemengd met suiker om snoep te maken. Tamarinde kan ook worden gebruikt om specerijen zoals chutney te maken.

 Bovendien kunt u de bevroren, ongezoete pulp of gezoete tamarindesiroop gebruiken om te koken.

 In plaats van citroen kun je deze vrucht ook gebruiken om een zure toets aan hartige gerechten toe te voegen.