wetenschappelijke naam:Passiflora edulis
 Soort: P. ligularis
 Familie: Passifloraceae
 Koninkrijk: Plantae
 Geslacht: Passiflora
 Beschrijving/Smaak

 De gele passievrucht heeft een ronde tot eiachtige vorm en een dikke gele schil, vaak getint met limoengroene vlekken. De binnenkant van de schil heeft zachte roomwitte wanden en omhult een uitzonderlijk sappig geeloranje vruchtvlees en veel kleine bruine zaden. De smaak is zoet, zuur en tropisch met milde bloemige noten. De gele passievrucht groeit op een klimplant en heeft groene ranken en bladeren en zal bloeien voordat hij vrucht draagt. De sierlijke en kleurrijke bloemen van de gele passievrucht zijn groter en aromatischer dan de paarse variëteit.

 Seizoenen/Beschikbaarheid
 Gele passievrucht is verkrijgbaar in de late winter en gedurende de zomermaanden.

 Voedingswaarde
 Gele passievrucht bevat riboflavine en niacine en is rijk aan aminozuren. Ze bevatten ook meer citroenzuur en caroteen dan de paarse passievrucht, hoewel ze een lager gehalte aan ascorbinezuur hebben.

 Toepassingen
 Gele passievruchten zijn gewild vanwege de gelatineuze, zoetzure pulp die ze aan de binnenkant bevatten. Het vruchtvlees kan zowel rauw als gekookt gebruikt worden in zowel zoete als hartige bereidingen. Het vruchtvlees met pitjes kan zo gebruikt worden in fruitsalades, cocktails of geserveerd worden in een topyoghurt en ijs. Zaden kunnen samen met de pulp worden verwijderd of geconsumeerd. Om de zaden te verwijderen, zeef het vruchtvlees door kaasdoek of een fijnmazige zeef. De pitvrije pulp van de gele passievrucht kan worden ingekookt en gebruikt om jam, sauzen, dranken, ijs, zoete siropen, hartige sauzen, taartvijlsel, snelle broden en cakes te maken. Om de zure zuurgraad van het vruchtvlees te verminderen wanneer je vers eet, voeg je een beetje room en suiker toe aan het vruchtvlees.