Wetenschappelijke naam:Psidium guajava
 Familie: Myrtaceae
 Bestelling: Myrtales
 Koninkrijk: Plantae

 Appelguaves hebben zijn naam gekregen omdat de kleur zo lijkt op die van een groene appel, met tinten van citroen en limoen. De vrucht is ruwweg bolvormig met een gegroefd glad oppervlak. Het meest aanlokkelijke element van een guave is de geur, een boeket van heldere tropische aromaten. Het vruchtvlees is uniek voor veel soorten fruit, de textuur is een combinatie van een stevige banaan met de sappigheid van een appel. Kleine eetbare zaden vormen de kern van het vlees. De smaak van Guava is een weerspiegeling van de aromaten, maar is subtieler met tonen van ananas, papaja, banaan en citroen.

 Seizoenen/Beschikbaarheid
 Guaves zijn beschikbaar vanaf het begin van de lente tot de winter.

 Actuele feiten
 De algemene classificatie van de Guava omvat meer dan 100 verschillende soorten. Zelfs wat kan worden beschouwd als de gemeenschappelijke markt Guave, beter bekend als Apple-guave (Psidium-guave), is eigenlijk een familie van tientallen verschillende cultivars. Deze cultivars variëren van de grootte van een abrikoos tot de grootte van een sinaasappel. De kleuren variëren van lichtgeel tot roze, maar Apple-guaves behouden vergelijkbare vormen, smaakprofielen en aroma's.

 Toepassingen
 Hoewel Guava een vrucht is, zijn de culinaire toepassingen ervan bijna onbeperkt. Guave kan heel worden gegeten voor eenvoudig vers gegeten. Ze kunnen worden gebruikt voor toepassingen zowel zoet als hartig, vers, gekookt, warm en koud. Perfecte begeleidende ingrediënten die meer complexiteit van smaak in een guave zullen brengen, zijn bananen, chocolade, mango, gember, peren, vanille, kaneel en zoete wijnen zoals Gewurtztraminer. Guaves kunnen worden gecombineerd met zachte kazen zoals chevre en mascarpone, zeevruchten zoals garnalen, sint-jakobsschelpen en heilbot, en vet vlees zoals spek, varkenslende en karbonades. Guaves zijn een perfect dessertingrediënt in ijs, gelatos, sorbets, panna cotta en custards. Guave kan worden gebakken, gebakken, gekarameliseerd en gepureerd, geconserveerd en geconserveerd. Je kunt guave ook toevoegen aan sapmelanges en het drogen of dehydrateren, waardoor de textuur verandert en de smaken worden geconcentreerd. Na-oogst Guaves kunnen tot 7 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afhankelijk van de rijpheid.